中国咖啡行业发展至今主要经历了六大阶段，依次为速溶咖啡、连锁咖啡、即饮咖啡、互联网/新零售、精品咖啡以及当前新兴玩家竞相生长的阶段，这些阶段所代表的咖啡品类是交替出现的，其中，现磨咖啡主要经历了其中的三个阶段，分别为传统连锁咖啡店、互联网/新零售以及新入局者阶段，这三个阶段共同组成中国现磨咖啡连锁品牌当前的市场格局。

根据现磨咖啡是否成为主营业务，现磨咖啡行业可分为咖啡专饮店和其他销售渠道两种经营模式，依据经营业态是否为连锁化及规模化，咖啡专饮店又分为连锁咖啡店和独立咖啡店，连锁咖啡店又可按照门店模型分为“大店”和“小店”。其他销售渠道可划分为快餐店咖啡、茶饮店咖啡、便利店咖啡和自助咖啡机四类主要现磨咖啡消费场景。

本文主角瑞幸咖啡（luckin coffee）为连锁咖啡店“小店”中的一员，2017年10月，第一家门店在银河soho开业，截至2022年6月，瑞幸咖啡全国门店数已突破7000家，并且开发了现磨咖啡其他销售渠道中的无人咖啡机“瑞即购”，最近两年的平稳发展态势似乎已经驱散了2020年1月“造假事件”这一丑闻所带来的阴霾，当然，这不是本文要展开论述的重点，咱们还是去看一看它在技术方面都下了哪些功夫吧。

瑞幸咖啡以"瑞幸咖啡信息技术(厦门)有限公司"、"瑞幸咖啡科技(海南)有限公司"作为申请人布局了35件相关专利。主要涉及咖啡机相关技术，为重点布局技术方向，另外有少量专利布局与门店货物配送（CN113450055B）、咖啡杯（CN211495167U、CN305866788S、CN306527680S、CN306538140S、CN306538141S、CN305008687S、CN305084911S）、订单消息响应（CN113568976A）、门店排班系统及方法（CN110705815A）、优惠券使用（CN113505158A）、根据销售数据预估销售高峰期（CN113506138A）、容器云环境下的混合多云管理（CN113553139A）等方面技术相关。

其中，针对咖啡杯布局的2件外观专利CN305008687S、CN305084911S是从中船重工鹏力(南京)塑造科技有限公司受让过来的。

专利CN305008687S（密封透气塞）

专利CN305084911S（热饮杯盖）

涉及咖啡本身的专利申请仅有1件，是在今年1月份申请的，保护一种用于制备分层饮料的零热量糖浆，其特征在于，所述用于制备分层饮料的零热量糖浆包括赤藓糖醇、聚葡萄糖、黄原胶、结冷胶、添加剂和水。从权项请求保护的技术方案来看，为了迎合当代人摄入糖分过多而引起的三高现状，瑞幸咖啡也在提前布局代糖饮品领域，但是从其APP上来看，代糖咖啡系列产品暂未推出，可能是因为代糖的确会降低口感，也许在未来某一天就能买到代糖咖啡，但是回头一想，直接喝美式岂不是也挺好。

除此之外，瑞幸咖啡布局了21件咖啡机相关技术专利，而其中的多件相关专利均是与广州技诺智能设备有限公司共同申请或从其转让过来的，广州技诺智能设备有限公司是一家智能商用咖啡设备及物联网整体解决方案的制造服务商，除了与瑞幸咖啡合作开发瑞即购之外，还与太平洋咖啡、香飘飘、咖啡之翼自由翼、可口可乐、咖啡零点吧、友咖啡、e乐饮自助咖啡机、每咖自助咖啡机、红鹈鹕自助咖啡机等进行了自助售卖机的合作开发项目。

例如，其共同申请了一件关于自动清洗咖啡机及咖啡机清洗方法的专利，一种自动清洗咖啡机，包括：咖啡制作单元，咖啡制作单元用于咖啡制作；清洗物料自动投放单元，清洗物料自动投放单元能够向咖啡制作单元中投放清洗物料；水路单元，水路单元能够向咖啡制作单元提供咖啡制作用水和清洁用水；清洗控制单元，清洗控制单元与清洗物料自动投放单元和水路单元连接，清洗控制单元控制清洗物料自动投放单元按照第一设定时间向咖啡制作单元中投放清洗物料，并向咖啡制作单元提供清洁用水。

专利CN211454721U（自动售卖机分杯套装置）是广州技诺智能设备有限公司在2021年11月转让给瑞幸咖啡信息技术(厦门)有限公司的，保护一种自动售卖机分杯套装置，包括杯套托架，安装在其上方的杯套盒，安装在其后侧面的丝杠电机，安装在其内部的杯套推板、导向轴、微动开关及其支架、对射开关及其支架和对射开关感应板；杯套推板上安装有丝杠螺母和导向轴；丝杠电机的丝杠尾端穿过丝杠螺母和杯套推板，并安装在杯套盒前侧面上；导向轴两端分别安装在杯套托架的前后侧面上；杯套托架顶面开设有纵向滑道和微动开关孔，杯套盒后侧面设有竖向开口；微动开关及其支架的簧片自微动开关孔凸出；杯套推板的顶端自纵向滑道凸出；杯套推板一侧面安装对射开关感应板，杯套托架内部前后端分别安装一个与之配合的对射开关及其支架；以便在客户取用咖啡时自动提供杯套。

广州技诺智能设备有限公司与瑞幸咖啡合作开发的瑞即购自助咖啡机和瑞幸咖啡于2020年1月6日布局的外观专利CN305872778S（制冰咖啡一体机）保护的产品形状基本吻合，而却没有将广州技诺智能设备有限公司列为共同专利申请人，不清楚这件事广州技诺智能设备有限公司是否知道，或者两者已经在委托开发合同中对相关知识产权归属问题做了相关约定。

瑞即购产品实物图

自助咖啡机外观专利附图

瑞幸咖啡作为咖啡新零售的典型代表，自成立以来发展迅速，门店数量迅速扩张，相较于星巴克来说价格亲民，其专利技术布局的也相对完善，但对于其经典小蓝杯、小黑杯的外观，以及咖啡本身的配料保护等方面还有很多专利布局扩展的空间。今天就分析到这里，希望本文能够给相关企业及投资人提供一些参考建议。

图片来源丨网络（侵删）作者简介：尹明静，一枚在知识产权圈兢兢业业工作的资深吃货。